Ottobre d'arancio: la zucca!

M'è presa la fissa. Lo ammetto. :)
Sono due settimane che cucina, mischio, spezio, insaporisco e abbino la zucca con qualunque altra cosa mi capiti a tiro. E il bello è che si abbina con tutto! Mangiavo già molto volentieri questo fantastico ortaggio dal colore allegro, e avevo visto on line tante di quelle ricette da perdere la testa. ma non avevo mai davvero provato a sperimentare partendo da questo ingrediente, e giuro che è divertentissimo! :)

Partiamo da ieri sera, poi, nel caso io decida di raccontarvi anche gli altri esperimenti, andrò a ritroso, ma vi avverto, non tutti sono proprio esattamente riusciti! ;p (Niente di sprecato, intendiamoci, ma in alcuni casi qualche ritocchino sulle dosi o sugli ingredienti, potrebbe essere d'obbligo! :)

Dunque...

Pasta con zucca e patate

2 patate
2 cucchiai abbondanti di purea di zucca già cotta*
4 pugni di pasta formato ditalini (per 2 persone)
2 cucchiaini di dado vegetale (meglio se senza glutammato)
un ciuffo di prezzemolo

Per prima cosa pelate le patate e tagliatele a dadini di circa un centimetro, poi metteteli in una pentola  con 4 bicchieri di acqua e il dado, e fate cuocere a pentola coperta e fuoco medio, per una mezz'ora. Controllate che le patate siano cotte, poi aggiungete la zucca. Se vi sembra che sia troppo asciutta, aggiungete altra acqua e aspettate che ricominci a bollire. A questo punto aggiungete la pasta e cuocete per il tempo necessario (in genere i ditalini necessitano di una cottura breve, 5-7 minuti, ma controllate sempre sulla confezione per sicurezza). Prima che la pasta sia pronta del tutto, aggiustate di sale. Poi servite ancora calda guarnendo con un ciuffo di prezzemolo fresco.

Il risultato è una pasta cremosa che può essere mantenuta più o meno brodosa in base ai propri gusti. Avrà un sapore delicato e "accogliente", perfetto per conciliare una di quelle serate autunnali in cui si vuole mantenere leggerezza e gusto sulla tavola.
Io non ho aggiunto olio nè formaggio, ma volendo potrebbe essere un buon modo per aggiungere sapore al piatto.

*Per la cottura della zucca si utilizzano diverse procedure. Io l'ho tagliata a spicchi e privata dei semi (la zucca che ho utilizzato io era della tipologia detta "mantovana"), poi l'ho adagiata con la buccia rivolta verso l'alto su una teglia rivestita da carta forno e l'ho lasciata cuocere in forno per circa 40 minuti a 180° (o comunque fino a quando, bucandola con una forchetta, non risulti perfetamente morbida).

NB: In realtà io ho usato purea di zucca perchè l'avevo già pronta avendone preparato un quantitativo enorme per altri esperimenti "zuccheschi" (ihihih!), ma se l'intenzione è quella di realizzare solo questa pasta partendo dalla zucca ancora cruda, potete anche limitarvi a tagliarne un po' a quadrettini piccoli, e metterla a cuocere insieme alle patate fin da subito. :)

E sai che c'è?! Con questa ricettina partecipo al contest "Fuori di ...zucca!" di Su le maniche