Cuori di canederli fiammeggianti

  

Si sono spese milioni di parole sul colore rosso: amore, passione, sangue, fuoco, ecc, ecc...

Io il rosso l'altro giorno me lo sono mangiato! 

Sì, perchè è solo il secondo contest a cui partecipo, ma proprio non potevo evitarlo, mi sembrava troppo intrigante! :)

Mi spiego: la cuochina sopraffina, blog che seguo con una certa regolarità (il link lo trovate anche nella colonna di sinistra), ha deciso di organizzare un contest molto colorato tutto dedicato a San Valentino, data di conclusione della gara. 

La regola base di Rosso Sopraffino (questo il nome del contest) è di cucinare una ricetta in cui il rosso fosse il colore predominante. (Geniale!)

Ora, si sa che io amo i colori e si sa anche (e se non si sa, ve lo dico io!) che proprio il rosso è uno dei miei colori preferiti (oltre al verde), per cui non sarebbe stata ovvia la mia assenza dalle scene di questo contest! :)

Appena letto il post sull'apertura di Rosso Sopraffino, infatti, la mia mente ha iniziato a brulicare di idee (più o meno malsane..) per stupire e affascinare, ma che poi non si rivelassero una ciofeca in cucina. 

Ed ecco quello che ne è venuto fuori. 

Ad Andrea la parola per stabilire se di ciofeca si è trattato oppure no.

Io dico di no! ;)

Cuori di canerli fiammeggianti

100 gr di pane raffermo tagliato a tocchetti

1 uovo

150gr di latte

1 bicchiere di pan grattato (più o meno)

salsiccia stagionata tagliata a tocchetti

salsa o polpa di pomodoro

1 spicchio d'aglio

sale

Prima della cottura

Il procedimento è quello classico dei canederli, quindi: mettere il pane in una ciotola capiente e versarvi sopra il latte bollente. Lasciare riposare 10 minuti. 

Nel frattempo far rosolare leggermente l'aglio e aggiungere la salsa di pomodoro. Salare e lasciar cuocere il tempo necessario finchè il sugo non sia pronto.

Amalgamare bene con le mani l'impasto con il pane e aggiungere un pizzico di sale, la salsiccia, l'uovo, 3 o 4 cucchiai di salsa di sugo e il pan grattato (fino al raggiungimento della giusta consistenza).

L'impasto dovrà essere sodo e ben lavorabile.

Con le mani bagnate, prelevare delle palline di impasto (dal diametro approssimativo di 5 o 6 cm) e, dopo averlo allungato da una parte (a forma di goccia, per intenderci), incidere, con l'aiuto di un coltello, la parte più larga modellando l'impasto a forma di cuore.

Una volta preparatoi tutti i cuoricini, farli bollire per 3 minuti in acqua salata, scolarli con una schiumarola e condirli con il sugo.