Uno sguardo sui miei piatti

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venerdì 16 maggio 2014

Lonza di maiale con ananas e pepe rosa



Beh, quanto tempo è che non scrivo?! Uhhhh, ma una vita!
Vorrei fare un sacco di cose e invece ne faccio meno della metà alla fine!
E vabbè, facciamocene una ragione, non si può fare sempre tutto e allo stesso ritmo. Pace.

Preso consapevolezza di ciò, vi racconto velocemente una ricettina rapida rapida, ma mooooolto gustosa. E' una rivisitazione di una ricetta che (sempre nella mia vita precedente!) ha partecipato al mio contest sull'ananas: arrosto di maiale all'ananas e pepe rosa.
Ecco, siccome non sempre si ha il tempo di far cuocere per bene l'arrosto nel forno come si dovrebbe, questa è una  buona soluzione per accorciare i tempi ed evitare di accendere il forno (che andiamo incontro al caldo, si spera!)

Insomma, eccovi la ricetta:

Lonza di maiale all'ananas e pepe rosa
(per 2)

4 fette di lonza di maiale
2 fette di ananas tagliata a cubetti
una manciata di pepe rosa
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
farina q.b.
sale q.b.

In una padella antiaderente far scaldare l'olio e.v.o. e mettere a rosolare, da entrambi i lati, le fette di lonza precedentemente passate nella farina. Aggiungere l'ananas, il pepe, il sale e 1 bicchiere e 1/2 di acqua. Far cuocere con coperchio per una ventina di minuti. Scoprire, aggiustare di sale e pepe e servire.


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