Torta Zenzero e Caffè ( in stile "quatre quart")

Aaaaaaaaaahhhhh! E' un evento!!
Cioè, ho finalmente fatto la torta che porta il nome del mio Blog!! Cioè, forse viceversa...ma non sottilizziamo! :) E mi è pure piaciuta!! Hihihihih!

Ok, mettiamo ordine. Stasera siamo andati a conoscere Emanuela, una bimbetta di due sole settimane figlia di nostri amici, per cui serviva un dolce. L'idea era di lanciarmi in un classico: pere e cioccolato. Con quello non si sbaglia, a chi non piace? Ma poi mi è tornato in mente uno dei miei tanti "to do", un must, sopratutto per me e per questo blog, anche perchè, lo ammetto, il nome del blog è quasi casuale, ma dopo aver scoperto che esiste una torta con lo zenzero e il caffè...beh, non poteva essere ignorata, no?! E' una questione di principio! :)

E così stasera era proprio la serata giusta. Sì, perchè avrei avuto a disposizione ben 8 persone a mia completa disposizione (che poi sarebbero i miei amici, eheh!) a fare da cavia! Un lusso! ;)

Il risultato: non avrei dato due lire a questo abbinamento, mi sembravano gusti troppo forti ed intensi per poter convivere negli stessi 30 centimetri di dolce, invece...è stato amore al primo assaggio! Decisamente! L'incontro di due note così diverse ha creato un bilanciamento di gusto strabiliante!La prepotenza amara del caffè insieme all'esuberanza dello zenzero...mi hanno conquistato, letteralmente!
Per cui la faccio breve e vi posto la ricetta, che tra l'altro (onore al vero) non è mia, ma presa abbastanza fedelmente da Semi di Papavero, a cui io ho aggiunto solo una crema al cacao amaro e caffè per farla meglio calare nella parte del dessert, e che, a mio parere, si adattava perfettamente al gusto particolare del dolce, senza però alterarne il sapore.


Torta Zenzero e Caffè ( in stile "quatre quart")

Specifica: la torta 4/4 è una torta che semplifica la vita a chi ha problemi a ricordare le quantità degli ingredienti nelle ricette. In questa torta infatti, è sufficiente partire dal peso delle uova (comprensivo di guscio), per poter poi calcolare tutti gli altri pesi... Ecco cosa intendo:

• 3 uova pesate con il guscio
• il peso equivalente delle uova in zucchero
• il peso equivalente delle uova in farina 00
• il peso equivalente delle uova in burro morbido (io ho usato margarina)
• 1 bustina di lievito per dolci
•  radice fresca di zenzero (grattugiata o tritata finemente a coltello)
• 1 tazzina di espresso (piena)
• zucchero a velo

In una terrina sbattre le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventa chiaro. Aggiungere a cucchiai la farina precedentemente setacciata con il lievito, amalgamandola bene al composto e infine il burro morbido morbido.

Grattuggiare la radice di zenzero direttamente sopra il composto, regolandovi per la quantità secondo il vostro gusto personale e infine versare il caffè.

Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito di carta oleata e cuocere a 180° per 40 minuti.

Spolverizzare poi con lo zucchero a velo.

PS. Oltre lacremina, di cui trovate la ricetta proprio qui sotto, anche una pallina di gelato alla vaniglia si sarebbe prestato benissimo come perfetto accompagnatore della torta Zenzero e caffè, e grazie a Vale per il suggerimento! ;)

Crema al cacao amaro e caffè

• 2 bicchieri di acqua
• 100 gr. di cacao amaro
• 1 tazzina di caffè forte
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di fecola di patate o maizena

In un pentolino far bollire i due bicchieri di acqua, poi aggiungere la tazzina di caffè, lo zucchero e il cacao amaro. Mescolare bene con un cucchiaio di legno e lasciare sul fuoco basso fino a quando non riprenderà a bollire. A questo punto, sciogliere in un po' d'acqua fredda la fecola di patate e aggiungerla nel pentolino, poi lasciate addensare per 5 o 10 minuti.

Io ho utilizzato questa salsa per accompagnare la torta, ma può essere perfetta anche su una panna cotta o in aggiunta al gelato alla panna.